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51. El Quesillo
52. Leche de Burra
53. Lengua en Salsa
54. Lengua Fingida
55. Macuá
56. Maduros en Gloria
57. Mangos en Miel
58. Manjar
59. Manuelitas
60. Marquesote
61. Masa de Cazuela
62. Melcocha
63. Miel de Mango para
Raspado
64. Miel de
Vainilla para Raspado
65. Montucas
66. Nacatamales
67. Patí
68. Pavo Navideño
69. Perrerreque o Pan
de Elote
70. Pescado Frito a
la Tipitapa
71. Pescozones
72. Picos
73. Pinol o Pinolillo
74. Piñonate
75. Pio Quinto ó Pio V
76. Plátanos Horneados
77. Queque Nica (Cake)
78. Quesadilla de Arroz
79. Relleno Nica
80. Rompope
81. Rondón
82. Rosquillas de Juigalpa
83. Salpicón
84. Salsa Criolla
85. Sopa Borracha
86. Sopa de Albóndigas
87. Sopa de Cola
88. Sopa de Frijoles
89. Sopa de Gallina India
90. Sopa de Mariscos
91. Sopa de Mondongo
92. Sopa de Pan
93. Sopa de Queso
94. Tamales Pisque
95. Tiste
96. Torrejas
97. Tortillas de Maíz
98. Tostones con Queso
99. Totoposte
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Tres Leches.
Ingredientes:
Para el Pastel:
1 Taza de Azúcar.
5 Huevos.
1/2 Taza de Leche.
1/2 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
1 Taza de Harina.
1 Cucharadita
de Polvo para Hornear.
Para el Almíbar:
1 Lata de Leche Condensada.
1 Lata de Leche Evaporada.
1 Lata de Crema de Leche.
1 Cucharadita de Extracto de
Vainilla.
Para el Merengue:
1 Taza de Azúcar.
1/4 de Taza de Agua.
3 Claras de Huevo.
Procedimiento:
Del pastel: Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit y
engrasa un molde horneable con mantequilla. Bate 3/4 de taza de azúcar
con las yemas de huevo, agrega la leche, el extracto de vainilla, la
harina y el polvo para hornear. Bate las claras de huevo con el azúcar
restante y combina las dos mezclas. Pon todo en el molde y hornea 45
minutos. Deja enfriar antes de sacar del molde.
Del Almíbar: En una sartén combina la leche condensada, la leche
evaporada y la crema de leche. Deja hervir y retira del fuego. Agrega el extracto de vainilla y revuelve. Poco a poco
pon el almíbar sobre el pastel y deja que el pastel absorba el almíbar.
Del Merengue: En una sartén pon 3/4 de taza de azúcar y 1/4 de
taza de agua. Deja hervir. Bate las claras de huevo hasta que se formen
picos. Agrega el azúcar restante y continúa batiendo hasta obtener el
merengue. Añade la mezcla de agua y azúcar sin dejar de revolver. Pon el
merengue sobre el pastel con la ayuda de una espátula. Refrigera 2 horas
antes de servir.
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