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Recetas de Nicaragua:
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51. El Quesillo
52. Leche de Burra
53. Lengua en Salsa
54. Lengua Fingida
55. Macuá
56. Maduros en Gloria
57. Mangos en Miel
58. Manjar
59. Manuelitas
60. Marquesote
61. Masa de Cazuela
62. Melcocha
63. Miel de Mango para
Raspado
64. Miel de
Vainilla para Raspado
65. Montucas
66. Nacatamales
67. Patí
68. Pavo Navideño
69. Perrerreque o Pan
de Elote
70. Pescado Frito a
la Tipitapa
71. Pescozones
72. Picos
73. Pinol o Pinolillo
74. Piñonate
75. Pio Quinto ó Pio V
76. Plátanos Horneados
77. Queque Nica (Cake)
78. Quesadilla de Arroz
79. Relleno Nica
80. Rompope
81. Rondón
82. Rosquillas de Juigalpa
83. Salpicón
84. Salsa Criolla
85. Sopa Borracha
86. Sopa de Albóndigas
87. Sopa de Cola
88. Sopa de Frijoles
89. Sopa de Gallina India
90. Sopa de Mariscos
91. Sopa de Mondongo
92. Sopa de Pan
93. Sopa de Queso
94. Tamales Pisque
95. Tiste
96. Torrejas
97. Tortillas de Maíz
98. Tostones con Queso
99. Totoposte
100. Tres Leches
101. Vaho - Baho
102. Viejitas
103. Vigorón
104. Yoltamales
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Sopa de Queso.
Ingredientes Para el Caldo Para 6 Porciones:
2 Onzas de Masa.
2 Onzas de Mantequilla.
1 Moño de Hierbabuena.
6 Chiltomas Picadas.
4 Tazas de Leche.
1/2 Cucharada de Pimienta.
2 Onzas de Cebolla Picada.
4 Cubos Maggi.
1 Litro de Caldo de Pollo
Ingredientes para las Rosquillas:
8 Onzas de Queso Seco.
10 Onzas de Masa.
1/2 Cucharadita de Sal.
1 huevo.
Procedimiento: Se ponen a cocer juntos todos los ingredientes del
caldo. Una vez que han hervido, agréguele dos onzas de masa disueltas en
un poco de leche para que espese. Para hacer las rosquillas, mezcle la
masa con agua, el queso seco, el huevo y la sal. Cuando la masa quede
uniforme, proceda a hacer las rosquillas, las cuales después se freirán
en aceite hasta que posean un color dorado (evite que queden quemadas).
Al momento de servir la sopa, agregue las rosquillas.
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