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Recetas de Nicaragua:
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51. El Quesillo
52. Leche de Burra
53. Lengua en Salsa
54. Lengua Fingida
55. Macuá
56. Maduros en Gloria
57. Mangos en Miel
58. Manjar
59. Manuelitas
60. Marquesote
61. Masa de Cazuela
62. Melcocha
63. Miel de Mango para
Raspado
64. Miel de
Vainilla para Raspado
65. Montucas
66. Nacatamales
67. Patí
68. Pavo Navideño
69. Perrerreque o Pan
de Elote
70. Pescado Frito a
la Tipitapa
71. Pescozones
72. Picos
73. Pinol o Pinolillo
74. Piñonate
75. Pio Quinto ó Pio V
76. Plátanos Horneados
77. Queque Nica (Cake)
78. Quesadilla de Arroz
79. Relleno Nica
80. Rompope
81. Rondón
82. Rosquillas de Juigalpa
83. Salpicón
84. Salsa Criolla
85. Sopa Borracha
86. Sopa de Albóndigas
87. Sopa de Cola
88. Sopa de Frijoles
89. Sopa de Gallina India
90. Sopa de Mariscos
91. Sopa de Mondongo
92. Sopa de Pan
93. Sopa de Queso
94. Tamales Pisque
95. Tiste
96. Torrejas
97. Tortillas de Maíz
98. Tostones con Queso
99. Totoposte
100. Tres Leches
101. Vaho - Baho
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103. Vigorón
104. Yoltamales
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Marquesote.
Ingredientes Para Una Torta de Marquesote:
6 Huevos.
2 Cucharaditas de Royal.
2 Tazas de Harina.
Cáscara de un Limón Rallado.
1 ½ Taza de Azúcar.
Media cuarta de Aceite.
Procedimiento: Bata los huevos hasta que estén blancos y duros
como mayonesa; agrégueles, poco a poco, el azúcar y siga batiéndolos hasta que estén bien crecidos; agrégueles la
harina mezclada con el Royal y por último el limón rallado. En un sartén
bien engrasado con un poco de aceite, vierta la mezcla y hornee de 10 a
12 minutos.
Ingredientes para la Miel:
2 ½ tazas de Azúcar.
1/4 de Guarón o Ron Blanco.
4 Tazas de Agua.
10 Clavos de Olor
Canela en Raja al Gusto.
Procedimiento: Desde la noche anterior deje la canela en remojo
dentro del ron. Disuelva bien el azúcar en las 4 tazas de agua,
agréguele 4 o 5 rajas de canela, los diez clavos de olor. Déjela hervir
y cuando la miel comience a espesarse, retírela del fuego y cuélela.
Añádale vino dulce y ron blanco. Cubra con ella el marquesote y
disfrútela.
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