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Recetas de Nicaragua:
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01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
41.Gofios
42.Guarapo
43.Guiso de Ayote
44.Guiso de Chilotes
45.Huevo Chimbo
46.Huevos Con Chorizos Criollos
47.Huevos de Tortuga
48.Huevos Rancheros
49.Iguana en Pinol
50.Indio Viejo
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Baho o Vaho.
Ingredientes:
3 Yucas
3 Plátanos Verdes.
3 Plátanos Maduros.
3 Libras. de Carne de Res (Cecina).
2 Tomates.
1/2 Repollo.
3 Dientes de Ajo.
1 Cebolla.
1/2 Taza de Agrio de Naranja.
Hojas de Plátano (cantidad
necesaria para cubrir una hoya onda.)
Procedimiento: Preparación de la carne Ponerle sal (un poco
salada), agrio de naranja, ajo, cebolla picada y dejarla marinando de
dos a tres días o ponerla en un cordel en el sol.
Pasos a seguir: Una vez lista la carne, pelar yuca y plátanos
verdes, plátanos maduros cortarlos a la mitad. La cebolla hacerla en rodajas grandes al igual que los tomates. Usando una
hoya onda, forrarla con hojas de plátanos de manera que no entre agua.
Luego colocar la yuca alrededor, procurando quedo un hoyo en el centro,
luego plátanos verdes y encima los maduros. En el hoyo que queda colocar
la carne y ponerle encima la cebolla y los tomates. Cerrar las hojas
encima de todos los ingredientes. Alrededor, fuera de la hoja, echarle
tres tasas de agua. Dejar hervir por dos horas, luego bajar la llama y
dejar cocinar dos mas. Si necesita mas agua, se le puede agregar. Se
sirve con ensalada de repollo y tomate encima.
Otras Recetas:
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